第1965章:梅花酒
这一日杨怀仁睡了个午觉,不觉之间连着打了几个喷嚏,搞得他睡意全无,只得爬起床来。
何之韵担心他受了风,忙准备了一条温热的手巾过来给杨怀仁擦脸,又把手放在他额头上试着他额头的温度。
杨怀仁笑笑,“没事的,打了几个喷嚏而已,不打紧的。”
何之韵担忧道,“官人可不要太大意了,今年冬天特别冷,雪也下的多,大概是你午睡的时候没有盖好,可能受了点凉。”
杨怀仁很享受老婆这么关心自己,但他自己心里有数,这么多年了,自从他修炼那一套吐纳的心法之后,就从来没病过。
倒不是说伤风感冒的症状就从来没出现过,而是就算他有了一些感冒的症状,他也不用吃药,只是多喝些热水,病情就好了,从来没有发展成让他难受的病痛。
这次也是一样的,就算他午睡的时候没有盖好被子导致受了点凉,那也不打紧,几杯热茶或者一碗热粥,他就能好起来。
杨怀仁笑道,“这么多年了,你啥时候见我真正伤风过?受点凉又不打紧,待会儿喝一壶好茶就好了。”
何之韵知道杨怀仁说的是事实,便放下心来,让杨怀仁等着,她亲自去给他煮茶。
等她刚走出门去,杨怀仁忽然感觉鼻子很痒痒,又是连着打了几个喷嚏,杨怀仁自己也觉得很奇怪,小声骂道,“这是哪个王八蛋背地里骂我了?”
这一点有点难猜,杨怀仁稍微一想,便能想到一长串的名字,具体是谁还真说不准。
杨怀仁一想到他来到这个世界混了这么久,竟有了那么多仇家,想想还真是有点委屈。
不过后来他便笑了,有句话说得好,有才的人才会被人嫉妒,这么说来,有那么多人时时刻刻惦记着他,时不时骂他甚至算计他,正好说明他是个有才华的人。
……
能做的事情太少,不能做的事情太多,日子便变得有些无聊,杨怀仁有时间便做点好东西,给家人吃,希望能改善他们的心情。
不能宰杀牲畜,在厨师这一行里,红案子上的菜是没法做了,杨怀仁只好在白案子上下功夫。
以前他的白案子功夫其实不算强,他自己也承认,在面点制作上,他的手艺有限,比起很多专门从事点心制作的师傅来说,他也自愧不如。
现在好了,时间充足,他倒是可以在他厨艺的基础上创新一些点心的做法。
正月末二月初,花园里一处角落里的早梅开了,鲜红鲜红的,在积雪的映衬之下显得格外鲜艳。
梅花因为花开的早,总是在天气还很冷的时候开放,所以被称作岁寒三友,也颇受文人墨客们的喜爱。
当然文人们欣赏梅花,用梅花来作诗,也把它画在画卷之上,这的确是一件非常文雅的事情。
杨怀仁就没那么高雅了,他同样喜欢梅花,只不过并不是因为梅花傲雪而开而起附庸风雅的喜爱它,反倒是那种淡淡的花香,让他食欲大开。
食用梅花,让他觉得这才是让梅花的生命体现了最好的价值的方式。
很多鲜花是可以食用的,大多数时候是用风干的鲜花和茶叶配着饮用,不过吃起来的话,味道其实也是不错的。
何况鲜花的花瓣、花粉和花蜜中,含有很多稀有的营养物质,对人体营养的平衡来讲,也是用处很大的。
例如很多鲜花中含有一种抑制脂肪集聚的物质,可以有效的防止肥胖,所以后世很多诸如鲜花茶和鲜花饼等食物,很受女性朋友的喜欢。
杨怀仁倒还不用减肥,他喜欢的是梅花那种幽幽的香气,也许不那么浓烈,但总是停留在意识之中迟迟不肯散去。
鲜花饼的做法以前说过了,做梅花饼只不过是用梅花替换了其他的花的种类而已。
杨怀仁忽然想到的是,是用梅花来酿酒。
折几支花朵浓密的花枝,用剪刀小心的把梅花从花枝上一一剪下来,干净的积雪放到壶中煮一下,不用煮开,只要温热就可以。
用雪水冲洗梅花,可以除去那一丝丝的涩味,之后便是杀青的过程了。
找一张干净的石板,放在火上把一面烧热,取出来用另一面残留的温度来摆放洗净的梅花。
石板的余热不会把梅花的花瓣灼糊,却可以起到烘干梅花的作用,这样也不会让梅花中的一些营养物质受到太大的损失。
蒸一锅糯米,晾到温热的时候放到一个大盆之中,酒曲捣碎加温水调匀,倒入大盆中,搅拌均匀。
当然也可以用酒母,这样酿造出来的酒也更温和一些,不过一般情况下酒母不太好获取而已。
之后把糯米放到用于发酵的缸中,一层一层的放,放一层糯米,再铺一层梅花,如此往复。
最后在中间掏一个洞,用长筷子在其他糯米上也均匀扎上一些细孔,方便空气进入。
之后便可以把发酵的缸盖好放在角落里让它自然发酵了,如果是夏秋比较炎热的时候,四五天就可以有梅花酒喝了,但现在是冬季,发酵的时间可能需要半个月或更久的时间。
杨怀仁做完了这一切,把剩下的干燥的梅花放到茶水里,享受地喝了一口。
他已经开始幻想梅花酒的味道了,也许酒味不那么明显,但那种糯米发酵的味道加上梅花的清香,足以让他期待了。
等天黑下来的时候,何之韵再看他,已经完全没有了伤风的症状,这让她非常安心。
杨怀仁为自己现在的好身体感到自豪,他笑道,“我就说吧,我身体好着呢,怎么可能那么容易便受风了呢?”
再看角落里的梅花酒,杨怀仁算着日子,接着他不自觉地望向了窗外,看见了夜色朦胧里那面黑色的宫墙。
算日子皇帝出殡的日子就要到了,这场声势浩大持续许久的葬礼,也逐渐走到了尾声。
这也意味这他悠闲又有点无聊的日子也快要结束了,过些日子赵煦下葬之后,大壮便要登基成为新的大宋皇帝。
而杨怀仁,也准备进行他接下来的计划了。
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何之韵担心他受了风,忙准备了一条温热的手巾过来给杨怀仁擦脸,又把手放在他额头上试着他额头的温度。
杨怀仁笑笑,“没事的,打了几个喷嚏而已,不打紧的。”
何之韵担忧道,“官人可不要太大意了,今年冬天特别冷,雪也下的多,大概是你午睡的时候没有盖好,可能受了点凉。”
杨怀仁很享受老婆这么关心自己,但他自己心里有数,这么多年了,自从他修炼那一套吐纳的心法之后,就从来没病过。
倒不是说伤风感冒的症状就从来没出现过,而是就算他有了一些感冒的症状,他也不用吃药,只是多喝些热水,病情就好了,从来没有发展成让他难受的病痛。
这次也是一样的,就算他午睡的时候没有盖好被子导致受了点凉,那也不打紧,几杯热茶或者一碗热粥,他就能好起来。
杨怀仁笑道,“这么多年了,你啥时候见我真正伤风过?受点凉又不打紧,待会儿喝一壶好茶就好了。”
何之韵知道杨怀仁说的是事实,便放下心来,让杨怀仁等着,她亲自去给他煮茶。
等她刚走出门去,杨怀仁忽然感觉鼻子很痒痒,又是连着打了几个喷嚏,杨怀仁自己也觉得很奇怪,小声骂道,“这是哪个王八蛋背地里骂我了?”
这一点有点难猜,杨怀仁稍微一想,便能想到一长串的名字,具体是谁还真说不准。
杨怀仁一想到他来到这个世界混了这么久,竟有了那么多仇家,想想还真是有点委屈。
不过后来他便笑了,有句话说得好,有才的人才会被人嫉妒,这么说来,有那么多人时时刻刻惦记着他,时不时骂他甚至算计他,正好说明他是个有才华的人。
……
能做的事情太少,不能做的事情太多,日子便变得有些无聊,杨怀仁有时间便做点好东西,给家人吃,希望能改善他们的心情。
不能宰杀牲畜,在厨师这一行里,红案子上的菜是没法做了,杨怀仁只好在白案子上下功夫。
以前他的白案子功夫其实不算强,他自己也承认,在面点制作上,他的手艺有限,比起很多专门从事点心制作的师傅来说,他也自愧不如。
现在好了,时间充足,他倒是可以在他厨艺的基础上创新一些点心的做法。
正月末二月初,花园里一处角落里的早梅开了,鲜红鲜红的,在积雪的映衬之下显得格外鲜艳。
梅花因为花开的早,总是在天气还很冷的时候开放,所以被称作岁寒三友,也颇受文人墨客们的喜爱。
当然文人们欣赏梅花,用梅花来作诗,也把它画在画卷之上,这的确是一件非常文雅的事情。
杨怀仁就没那么高雅了,他同样喜欢梅花,只不过并不是因为梅花傲雪而开而起附庸风雅的喜爱它,反倒是那种淡淡的花香,让他食欲大开。
食用梅花,让他觉得这才是让梅花的生命体现了最好的价值的方式。
很多鲜花是可以食用的,大多数时候是用风干的鲜花和茶叶配着饮用,不过吃起来的话,味道其实也是不错的。
何况鲜花的花瓣、花粉和花蜜中,含有很多稀有的营养物质,对人体营养的平衡来讲,也是用处很大的。
例如很多鲜花中含有一种抑制脂肪集聚的物质,可以有效的防止肥胖,所以后世很多诸如鲜花茶和鲜花饼等食物,很受女性朋友的喜欢。
杨怀仁倒还不用减肥,他喜欢的是梅花那种幽幽的香气,也许不那么浓烈,但总是停留在意识之中迟迟不肯散去。
鲜花饼的做法以前说过了,做梅花饼只不过是用梅花替换了其他的花的种类而已。
杨怀仁忽然想到的是,是用梅花来酿酒。
折几支花朵浓密的花枝,用剪刀小心的把梅花从花枝上一一剪下来,干净的积雪放到壶中煮一下,不用煮开,只要温热就可以。
用雪水冲洗梅花,可以除去那一丝丝的涩味,之后便是杀青的过程了。
找一张干净的石板,放在火上把一面烧热,取出来用另一面残留的温度来摆放洗净的梅花。
石板的余热不会把梅花的花瓣灼糊,却可以起到烘干梅花的作用,这样也不会让梅花中的一些营养物质受到太大的损失。
蒸一锅糯米,晾到温热的时候放到一个大盆之中,酒曲捣碎加温水调匀,倒入大盆中,搅拌均匀。
当然也可以用酒母,这样酿造出来的酒也更温和一些,不过一般情况下酒母不太好获取而已。
之后把糯米放到用于发酵的缸中,一层一层的放,放一层糯米,再铺一层梅花,如此往复。
最后在中间掏一个洞,用长筷子在其他糯米上也均匀扎上一些细孔,方便空气进入。
之后便可以把发酵的缸盖好放在角落里让它自然发酵了,如果是夏秋比较炎热的时候,四五天就可以有梅花酒喝了,但现在是冬季,发酵的时间可能需要半个月或更久的时间。
杨怀仁做完了这一切,把剩下的干燥的梅花放到茶水里,享受地喝了一口。
他已经开始幻想梅花酒的味道了,也许酒味不那么明显,但那种糯米发酵的味道加上梅花的清香,足以让他期待了。
等天黑下来的时候,何之韵再看他,已经完全没有了伤风的症状,这让她非常安心。
杨怀仁为自己现在的好身体感到自豪,他笑道,“我就说吧,我身体好着呢,怎么可能那么容易便受风了呢?”
再看角落里的梅花酒,杨怀仁算着日子,接着他不自觉地望向了窗外,看见了夜色朦胧里那面黑色的宫墙。
算日子皇帝出殡的日子就要到了,这场声势浩大持续许久的葬礼,也逐渐走到了尾声。
这也意味这他悠闲又有点无聊的日子也快要结束了,过些日子赵煦下葬之后,大壮便要登基成为新的大宋皇帝。
而杨怀仁,也准备进行他接下来的计划了。
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